Prema zakonima EU kava bez kofeina je kava koja ima udio kofeina manji od 0,1% u kavi u zrnu odnosno 0,3% kofeina u instant/mljevenoj kavi.
Dekofeinirana ili kava bez kofeina je izbor za sve one koji žele osjetiti punu aromu kave i uživati u toj aromi a da na njih ne utječe kofein kao blagi stimulans.
Bitna činjenica je da onaj tko pije kavu mora osjetiti punu aromu kave. Kava se dekofeinizira dok je još u zrnu i dok je zrno zeleno.
Postoje četiri metode dekofeinizacije kave a koja će biti primjenjena ovisi samo o raspoloživim sredstvima.
Metode za dekofeinizaciju su:
Voda
Etil acetat
tekuči CO2
metilen klorid
Bitno je za naglasiti da su sve metode dekofeinizacije neštetljive za čovjeka i koriste se prirodna sredstva.
Za pravi ritam života – pijte Milman kavu